Клиники и врачи

В нашем рейтинге вы можете выбрать специалиста по отзывам и записаться к нему на прием

Каталог врачей и клиник

Блюда при панкреатите

  • Автор статьи
  • davidenko.inna88

Когда в поджелудочной железе вырабатывается слишком много ферментов, готовых тут же переработать пищу, в организме возникает большая проблема.

Дело в том, что этим ферментам надо ещё попасть в кишечник, чтобы начать свою плодотворную работу.

И попадают они туда через специальные протоки.

Но иногда эти протоки перегораживаются желчными камнями.

Или ферментов упомянутая железа вырабатывает настолько много, что для такого количества, образно говоря, желающих проехать, дороги не хватает.

Иначе скажем, протоки не способны пропустить весь поток образованных ферментов, и они вынуждены оставаться в железе.

Но предназначение-то своё они выполнять должны, другого не умеют. И тогда эти самые ферменты начинают, попросту говоря, переваривать… саму железу.

Процесс этот может быть очень болезненным. С этого и начнём.

Виды панкреатита

Панкреатит подразделяется на 2 вида:

  • Острый. Болевой приступ носит очень сильную и длительную форму, с соответствующим повышением температуры, тошнотой, рвотой и прочими «прелестями» нарушений деятельности ЖКТ.
  • Хронический. Воспалительный процесс в поджелудочной железе идёт как бы приглушённо, без ярких симптомов и проявляется только в форме кратковременных приступов, иногда тоже очень острых.
Внимание! Госпитализация при острых приступах необходима. В противном случае разрушительные процессы могут нарастать в геометрической прогрессии и затронуть не только поджелудочную железу, но и другие, расположенные рядом органы.

Когда назначается операция

Хирургическая операция – всегда стрессовое состояние для организма всегда.

Потому что потревоженные внутренние органы, введение обезболивающих препаратов или наркоза – бесследно не проходят.

Поэтому квалифицированный медик с её назначением спешить не будет, если только не требуется экстренное вмешательство.

Но при панкреатите бывают ситуации, когда без хирурга уже не справиться:

  • при длительных острых болях, возникающих при остром панкреатите;
  • во время явного обострения желчнокаменной болезни, когда многочисленные камни в протоках уже требуют немедленного удаления;
  • при некротическом расслоении повреждённых органов;
  • при регулярно повторяющихся приступах во время панкреатита хронического;
  • если рядом развивается другое заболевание, в том числе и опухолевое.

Но даже после проведённого оперативного вмешательства следует помнить: панкреатит – недуг возвратный, поэтому определённые рекомендации, в том числе и по режиму питания, необходимо соблюдать как до, так и после соответствующего лечения.

Полезное видео

Острый и хронический панкреатит. Что делать, в каких случаях понадобится оперативное вмешательство.

Медикаментозное лечение после операции

Даже успешно проведённая операция (а при панкреатите она относится к разряду сложных) при таком заболевании – далеко не конец лечения.

В послеоперационный период пациенту назначают целый комплекс лекарственных средств.

Но сразу после хирургического вмешательства больного, как правило, определяют в отделение интенсивной терапии и первое время даже держат в реанимации.

Обычно в первые сутки состояние больного классифицируется, как тяжёлое.

Из-за этого сначала трудно оценить наличие каких-либо послеоперационных осложнений, а они при панкреатите нередки.

Это могут быть и продолжение отмирания каких-то клеток и тканей, и нарушение пищеварения, и образование свищей и кист.

В связи этим у пациента регулярно берутся анализы мочи и крови, контролируется артериальное давление и сердечно-сосудистая деятельность.

В случае, если поджелудочная железа какое-то время не в состоянии вырабатывать инсулин в нужном объеме пациенту его назначают медикаментозно.

Кроме того, в послеоперационный период железа может не вырабатывать и другие ферменты, необходимые для пищеварительного процесса.

При этом заболевшего могут беспокоить желудочные колики, вздутие живота, диарея.

Рекомендуется назначать в этом случае специальные ферментные препараты, причём, приём их может длиться долго – до 2 месяцев.

Столько же обычно послеоперационные больные наблюдаются у врача.

Справка! Только медикаментозное лечение при панкреатите, да ещё и после хирургического вмешательства, очень важную роль играет строжайшее соблюдение диеты. Без этого требования болезнь может быстро вернуться, причём, в гораздо более острой форме.

Диета

Типы диетического питания при панкреатите

Диеты в российской медицине принято распределять по номерам.

При панкреатите их могут назначить 3:

  • 5 п – этот вид диетического стола назначают при острой форме заболевания;
  • стол 1 – прописывается при сопутствующих заболеваниях желудка;
  • 5 а – назначается при воспалительных процессах в желчных путях.

В случае обострения хронического вида болезни питание разрабатывается в чрезвычайно строгом режиме, близком к столу 5 п.

Основные принципы питания

После хирургического вмешательства в первые 2 дня прооперированному человеку желательно вовсе не давать никакой пищи.

Дальше необходимо придерживаться строгих правил, среди которых есть список продуктов, которые употреблять нельзя категорически:

  • алкоголь – именно спиртное способно вызвать приступ при хроническом панкреатите и спровоцировать острый вид заболевания;
  • жирная, копчёная пища;
  • жирные бульоны;
  • субпродукты;
  • мясо утки, гуся, баранина;
  • речная жирная рыба;
  • желток яичный;
  • консервы;
  • бобовые;
  • грибы
  • кофе, какао
Важно! Забудьте о фастфуде и острых приправах.

Как нужно питаться

Как мы уже писали выше, помимо регулярного приема медикаментов, назначенных доктором, немаловажное условие для того, чтобы болезнь не вернулась – правильное и полезное питание.

Медики сформировали несколько правил на этот счет, которые стоит выполнять неукоснительно.

Данные правила касаются не только того, что необходимо употреблять, но и в какое время, и в каком количестве вы должны принимать пищу.

  • старайтесь есть через каждые 3-4 часа;
  • запивать еду нежелательно;
  • особенно в первые недели после операции еда должна быть тёплой и протёртой;
  • предпочтительно употреблять компоты и не кислые соки;
  • самая полезная пища в данной ситуации – винегреты и салаты из варёных овощей.

Рецепты

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

  • в равных долях по 400 мл воды и куриного бульона;
  • мякоть тыквы – 300 г;
  • цветная капуста – 200 г;
  • масло сливочное – 30 – 40 г;
  • морковь средняя – 1 шт;
  • соль, перец – по вкусу.

Овощи тщательно проварить, измельчить в блендере. Цветную капусту можно не использовать, тыкву больше указанной нормы употреблять не стоит.

Тыквенная каша

Ингредиенты:

  • рис круглый – ½ ст;
  • тыква измельчённая – 300 г.

Каша варится на воде до готовности в пределах 20 мин. Молоко и сахар добавлять не нужно.

Отвар из шиповника

При любых желудочных заболеваниях этот отвар очень полезен, плюс ко всему он заметно снижает уровень холестерина.

Однако несоблюдение пропорций во время приготовления может негативно сказаться на пищеварительной системе, поэтому их рекомендуется тщательно соблюдать.

20 г сушёных ягод шиповника заливают 1 л кипятка. Потом ставят на медленный огонь и кипятят в течение часа.

После этого ещё час отвар настаивают и разбавляют кипячёной водой в пропорции 1:1. Пить по 50 г напитка трижды в день, без сахара.

Капуста квашеная

Начнём с того, что белокочанную капусту употреблять при панкреатите не стоит, разве что небольшие дозы допускаются в период устойчивой ремиссии.

Но витаминные свойства этого продукта, его способность поддерживать здоровую биофлору, со счетов сбрасывать нельзя.

Просто нужно придерживаться определённых правил:

  • не есть квашеную капусту натощак (это касается и здоровых людей);
  • желательно за 1 раз употреблять не больше 1 ст ложки продукта;
  • предпочтительнее самим квасить капусту, чтобы это делать без соли.

Достаточно залить капусту с натёртой морковкой просто кипячёной водой и оставить на 3 дня, прижав гнётом, процесс брожения при этом всё равно будут продолжаться.

Клюква


Сразу отметим – при остром панкреатите клюкву, несмотря на её многочисленные целебные свойства, употреблять нельзя.

Многочисленные кислоты, входящие в её состав, могут спровоцировать повышенное образование панкреатического и желудочного сока, что в этом состоянии нежелательно.

То же само можно сказать и об употреблении клюквы в период обострения хронической фазы болезни. Но в период ремиссии эта ягода может принести пользу из-за обилия в своём составе витаминов, которые помогают заживлению ран и общему процессу выздоровления.

Только количество клюквы, которую можно вносить в рацион ежесуточно, лучше рассчитывать индивидуально, исходя из самочувствия. Хорошо, если в этом вам поможет врач.

Кабачки

У этих плодов отсутствует грубая клетчатка, которая затрудняет процесс пищеварения, поэтому употреблять их при панкреатите можно и даже нужно, но не сразу.

Рекомендуется вводить их в меню недели через 2 после операции или приступа. Употреблять кабачки нужно в запечённом или тушёном виде.

А вот консервы, которых из этих плодов достаточно много на прилавках магазинов, лучше в меню не включать.

Супы

Супы можно включать в меню сразу, только овощные. Борщ в этом плане – не исключение. Только нежелательно делать предварительную зажарку и добавлять в блюдо уксус или лимонную кислоту.

Так же не желательно использовать при готовке кислую капусту и острые приправы. Сдабривать блюда жирной сметаной тоже не рекомендуется.

Каши


Я уже говорил о тыквенной каше, разрешается ещё каша рисовая и гречневая. Сначала их готовят на воде, потом можно добавлять немного молока.

Что же касается кисломолочной продукции, в умеренном виде от неё отказываться нельзя. То же самое касается и творога, только он не должен быть жирным.

Сырое молоко лучше исключить из рациона на длительное время.

Рекомендации от автора статьи

В конце нашего разговора хотелось бы сделать однозначный вывод: диета после операции при панкреатите такая же важная часть лечения и восстановления больного, как и медикаментозные средства.

И, если её правильно соблюдать, болезнь может отступить, причём, надолго, если не навсегда.

  • Автор статьи
  • davidenko.inna88

Комментарии посетителей

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *