Клиники и врачи

В нашем рейтинге вы можете выбрать специалиста по отзывам и записаться к нему на прием

Каталог врачей и клиник

В статье подробно расскажем о диете при остром панкреатите

Олеся Викторовна Триникович
  • Автор статьи
  • Олеся Викторовна Триникович
  • Врач-гастроэнтеролог
  • Рецензент
  • Сергей Андрианов
  • Кандидат медицинских наук

Фото 1Панкреатит – это серьезный воспалительный процесс в поджелудочной железе.

Воспаление поражает и разрушает не только саму железу, но и соседние ткани и органы.

Чтобы избежать обострений заболевания, необходимо правильно питаться.

А для профилактики болезни здоровое питание – основа предотвращения появления этой болезни.

Когда человек употребляет вредную пищу, возникают, а затем обостряются многие заболевания, в том числе и панкреатит.

Об этом и поговорим.

Что такое острый панкреатит?

Острая форма панкреатита возникает вследствие избытка ферментов в поджелудочной железе, которые превращаются в разрушительный вредоносный секрет.

При острой форме этот секрет начинает поедать стенки и ткани железы, разрушая ее слизистые оболочки, ткани, головку и тело.

Симптомы

Фото 2

  • боли в области желудка, живота, подреберья, которые могут отдаваться в любой участок тела;
  • тошнота, рвота;
  • диарея, запор;
  • повышается температура;
  • могут появиться высыпания на коже.

При такой симптоматике обращение к врачу – основа избежать рецидива и развития болезни.

Острая форма считается начальным этапом развития панкреатита, поэтому быстро диагностируется и сравнительно недолго лечится.

Какая диета назначается при остром панкреатите?

Воспаленная поджелудочная железа в обостренном состоянии требует щадящего режима.

Поэтому врачи купируют боль, и начинают подкармливать организм пациента внутривенно, ставя капельницы и уколы с полезными, необходимыми для жизнедеятельности микроэлементами: глюкозой, витаминами, понижающими количество ферментов препаратами.Фото 3

В это время пациент несколько дней не ест и пьет щелочную негазированную воду.

Лечение после приступа

Когда болевой симптом утихает, пациенту будет предложен стол № 0 – отвары полезных растений, настои на травах.

Часто применяется отвар шиповника, так как это растение богато не только витаминами всех групп, но и микроэлементами: калием, кальцием, магнием, железом, фосфором.

В течение 2-3 дней пациент находится на этой диете, параллельно проходит медикаментозное лечение.

Фото 4После этого его переводят на диету стол № 1 – овощные бульоны. Пища употребляется небольшими порциями, она должна быть теплой.

Спустя 1-2 суток будет предложен стол № 2 – жидкие пюре, в основном из овощей, жидкие каши.

Пациенту будет необходимо тщательно пережевывать даже эту полужидкую пищу. Пюре должно быть приготовлено на пару, способом тушения или варки.

Все ингредиенты должны быть максимально измельчены.

Самый важный аспект лечения при панкреатите – диета!

Описание стола № 5

Эта диета предназначена для всех, у кого есть хронические заболевания желчевыводящих путей, печени, желудка, поджелудочной железы.

Она имеет ряд преимуществ:

  • Максимально снижает нагрузку на органы пищеварения.
  • Оказывает щадящее воздействие на поджелудочную железу.
  • Имеет ряд ограничений по температуре, составу, что способствует минимизации механического и химического воздействия на больной орган.
  • Содержит полноценный рацион, необходимый для нормализации обмена веществ и работы органов пищеварения.

Фото 5Суть стола № 5 – поступление в организм всех необходимых ингредиентов:

  • Углеводов – до 35- г в сутки.
  • Белков – 90 г.
  • Жиров – 70 г.
  • Воды до 2 литров.
  • Поваренной соли – до 10 г.

Суточная калорийность такой пищи составит около 2 с половиной тысяч килокалорий.

Принимать пищу необходимо 5-6 раз в день – маленькими порциями.

Меню на неделю

Фото 6Меню полностью будет зависеть от формы и стадии болезни, а также вашей личной непереносимости того или иного продукта.

Врач разработает питание таким образом, чтобы медикаментозное лечение в сочетание с этой диетой дали максимально быстрый и эффективный результат при выздоровлении.

При тяжелой форме болезни вам назначат несколько дней голодания и будут вас подкармливать капельным путем. Разрешено будет только питье.

При хронических формах возможна диета без голодания, но питание должно соответствовать определенным критериям:

  • быть теплым;
  • размельченным;
  • маленькие порции;
  • прием пищи – 5-6 раз в день;
  • широкий рацион;
  • исключить жирные, жареные, кислые, соленые продукты.

Фото 7Если вы проходите лечение в стационаре, то вам назначат стол № 5 – диета, которая максимально поможет восстановить работу поджелудочной железы.

При этом можно есть практически все продукты, приготовленные на пару, сваренные, тушеные, запеченные.

Понедельник

  • Завтрак: обезжиренный творог с медом.
  • Второй завтрак: йогурт, курага.
  • Обед: суп, котлета, зеленый чай.
  • Полдник: хлебцы из твердых пород пшеницы, отвар шиповника.
  • Ужин: вареный картофель, запеченная рыба.
  • Второй ужин: тыквенное пюре с небольшим количеством подсолнечного масла.

Вторник

Фото 8

  • Завтрак: каша, зеленый несладкий чай.
  • Второй завтрак: несладкий йогурт.
  • Обед: овощной суп, тушеная рыба, отвар шиповника.
  • Полдник: овощное жидкое пюре, зеленый чай.
  • Ужин: тушеный кабачок, кусок вареной курицы, чай.
  • Второй ужин: отварная рыба, черствый хлеб.

Среда

  • Завтрак: омлет, хлебцы.
  • Второй завтрак: хлебцы, кефир.
  • Обед: отвар риса, рисовая каша с тефтелями.
  • Полдник: овощное пюре, кусочек вареной рыбы.
  • Ужин: тушеные овощи, чай.
  • Второй ужин: кефир.

Четверг

  • Гречневая каша, 30 г сливочного масла, зеленый чай.
  • Тыквенное пюре, чайная ложка меда.
  • Пюре, вареный рис с мясом.
  • Овощное рагу, компот.
  • Гречневая каша, настой шиповника.

Фото 9

Пятница

  • Творог, кефир.
  • Пюре из тыквы, творог.
  • Суп, омлет с паровой котлетой.
  • Кукурузная каша с котлетой.
  • Овсяная каша, кефир.

Суббота

Фото 10

  • Овсяная каша с медом, нежирный кефир.
  • Йогурт, курага.
  • Овощной суп, мясо с кашей.
  • Гречневая каша с курицей.
  • Овощное рагу.

Воскресенье

  • Тыквенное пюре с медом, чай.
  • Омлет и хлебцы.
  • Овощной суп, кусочек отварной говядины, компот из сухофруктов.
  • Курага, овсяная каша.
  • Тушеная с овощами рыба.
  • Отварные овощи.

Меню может быть расширено или сужено – все будет зависеть от положительной динамики при лечении панкреатита.

Примеры рецептов

При панкреатите можно приготовить вкусные и полезные блюда.

Рыба в собственном соку с овощами

Готовится в духовке в фольге.Фото 11

  • Очищаем нежирную рыбу.
  • Чуть подсаливаем.
  • Очищаем и нарезаем морковку и кабачок.
  • Заворачиваем в фольгу.
  • Кладем в духовку на 20 минут.

Рыба сохраняет все свои полезные качества, нет избытка жира, нет повышенного холестерина, который имеет место после жарки.

Овощи также готовятся в собственном соку, сохраняя все полезные свойства.

Курица с рисом в горшочках:

Фото 12

  • Нарезаем мелкими кубиками куриное филе.
  • Кладем мясо в керамические горшочки и заливаем водой.
  • По вкусу – соль, можно добавить петрушку, укроп.
  • Ставим в духовку на 1,5 часа.
  • Добавляем промытый рис.

Еще 30 минут – блюдо готово.

Какие продукты можно

Внимание! Строгость диеты при панкреатите зависит от формы болезни. При острой форме режим питания должен назначать исключительно врач, у которого вы находитесь под наблюдением.

При хронической форме – можно практически все, только правильно приготовленное и небольшими размельченными порциями.

При обострении хронической формы также ничего есть не рекомендуется.

После снятия болевого симптома и остроты воспаления постепенно можно переходить на отвары, бульоны, пюре.Фото 13

В период обострения

Только щелочная негазированная вода – полтора или два литра в день при условии стационара, где вам ставят капельницы с необходимыми микроэлементами и витаминами.

Голодание уберегает поджелудочную железу от лишнего раздражения.

Успокаивает воспалительные процессы в этом пищеварительном органе.

После обострения

Фото 14Только врач назначит время, когда можно перейти на стол № 1, 2, 3 и так далее.

Обычно это 2-3 дня: сначала полный голод, затем отвары, бульоны, пюре, полноценное размельченное полужидкое питание, стол № 5.

Диета при панкреатите – один из основных методов лечения. Если ее не соблюдать, то нужного эффекта от медикаментов и других процедур не будет.

Ведь поджелудочная железа – это тот орган, который размельчает и переваривает пищу.

При медикаментозной помощи восстановить функции железы должна идти еще и помощь самого пациента – правильное режимное питание.

Полезное видео

Что можно есть при панкреатите. Советы и рекомендации специалистов.


Олеся Викторовна Триникович
  • Автор статьи
  • Олеся Викторовна Триникович
  • Врач-гастроэнтеролог
  • Рецензент
  • Сергей Андрианов
  • Кандидат медицинских наук

Комментарии посетителей

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *