Клиники и врачи

В нашем рейтинге вы можете выбрать специалиста по отзывам и записаться к нему на прием

Каталог врачей и клиник

Можно или нельзя молоко при панкреатите

Олеся Викторовна Триникович
  • Автор статьи
  • Олеся Викторовна Триникович
  • Врач-гастроэнтеролог
  • Рецензент
  • Сергей Андрианов
  • Кандидат медицинских наук

Фото 1Воспаление поджелудочной железы – болезнь сегодня очень распространённая. Причём, многие люди даже не знают о том, что они этим недугом страдают.

Приступы тошноты, неожиданные боли в области живота, диарея, – эти признаки многие относят к расстройству желудка и серьёзно к ним не относятся. Между тем, панкреатит – болезнь, которая постоянно прогрессирует.

И рано или поздно воспалительный процесс настолько затронет саму железу, что боли станут по-настоящему нестерпимыми и изнуряющими..

Суть болезни проста. Из-за неправильного питания и обмена веществ в поджелудочной железе вырабатывается слишком много пищеварительных ферментов, которые начинают атаковать уже саму поджелудочную.

Причиной тому является острая, жирная пища и, как правило, алкоголь. Больному человеку нужно очень внимательно относиться к своему рациону, чтобы не спровоцировать приступ.

И ко многим продуктам приходится подходить избирательно.

Сегодня мы рассмотрим, как при панкреатите действует на организм молоко.

Можно или нельзя молоко

Фото 2Даже относительно здоровому человеку частое употребление цельного молока может принести вред. Дело в том, что этот продукт усваивается организмом сложно и часто вызывает метеоризм, вздутие живота, даже диарею.

Именно поэтому большинство диетологов уверенно советуют употреблять в пищу кисломолочные продукты, они стимулируют работу желудка и кишечника, улучшают микрофлору организма. А вот в цельном виде его во взрослом возрасте даже не рекомендуют.

Но есть ведь любители…

Важно! При большой привычке человек, страдающий панкреатитом, может позволить себе в день около половины стакана этого напитка. Но только в период ремиссии.

Однако без молочных продуктов никто из млекопитающих жить всё-таки не может, в молоке много полезных веществ, о которых мы ещё поговорим. Считается, что разбавленное в равных пропорциях с водой при панкреатите оно вполне допустимо при приготовлении каш и молочных супов.

Фото 3Нужно только следить за жирностью продукта.

Внимание! Молочные продукты с повышенной жирностью вызывают брожение в кишечнике, этот процесс стимулирует выработку панкреатического сока, что при панкреатите ведёт к обострению болезни.

Польза продукта

Любой молочный продукт содержит немало полезных веществ, поэтому его можно употреблять только не в период обострения.

Свойства

  • обволакивающие свойства продукта помогают деятельности всей пищеварительной системы;
  • считается, что он, особенно в сочетании с мёдом, обладает ярко выраженными седативными свойствами;
  • продукт богат витаминами группы В, что является энергетической подпиткой организма;
  • кальций, которого в нём много, укрепляет костную систему;
  • в сочетании с крупами он резко повышает усвояемость любых каш.

Фото 3Можно назвать ещё много полезных свойств данного продукта, но мы сейчас рассматриваем его в сочетании с конкретной болезнью. Поэтому при панкреатите большое значение имеет количество ежесуточного употребления молока.

То же обилие кальция может вызвать нарушение или даже закупорку кровеносных сосудов, увеличение образования холестерина. Казеин, может спровоцировать активность пищеварительных ферментов.

Наконец, жиры, которых в этом продукте тоже немало, тоже могут затруднить работу поджелудочной железы.

Внимание! При любом недомогании после употреблении молока при панкреатите – тошноте, вздутии, диарее, – приём молочных продуктов нужно немедленно прекратить.

Как выбирать и хранить

Казалось бы, молочные продукты не требуют особой внимательности при покупке. Но на самом деле это не так. Необходимо следовать некоторым правилам:

  • при покупке отдавайте предпочтение местным производителям; такой продукт меньше транспортировался и хранился, а свежесть – один из главных его критериев;
  • если на упаковке указано, что это – молочный продукт, вы имеете дело с молоком порошковым;
  • если после нескольких капель йода молоко приобретёт синеватый оттенок, в него добавлен крахмал, такой напиток брать не стоит;
  • антибиотиков нет в молочных продуктах крупных производителей, они производят ещё и кисломолочные продукты, а антибиотики процессу брожения препятствуют;
  • при панкреатите крайне важно приобретать напиток низкой жирности.

Фото 5Хранить продукт желательно в холодильнике, но не более 3-4 дней. Продукт, который хранится дольше без изменения вкуса, содержит консерванты, которые могут быть вредны для здоровья.

В какой форме

Лучше всего, как мы уже говорили, цельное молоко в рацион не включать. Об остальных вариантах продукта мы ещё проговорим ниже.

Козье

Фото 6Этот продукт имеет целый ряд преимуществ перед коровьим. Козье намного лучше усваивается.

Оно не вызывает брожения в кишечнике. Нужно только следить, чтобы оно не было слишком жирным.

Важно! Многие гастроэнтерологи рекомендуют разбавлять козье молоко водой в равных пропорциях. Так оно легче усваивается. 

При панкреатите это ещё и лечебное средство. Рекомендуется пить козье молоко по утрам натощак маленькими глотками.

Сгущенное

Этот продукт содержит много сахара, его переработка увеличивает нагрузку на поджелудочную, так что во время обострения болезни его не рекомендуется употреблять однозначно.

Однако в период ремиссии (облегчения состояния больного) сгущёнку употреблять можно, только в небольших количествах и не в чистом виде, а, например, с чаем.

Важно! Сгущенное молоко следует покупать натуральное, без добавления посторонних масел и жиров. Такие добавки удешевляют продукт, но делают его вредным.

Соевое

Фото 7Этот вид молока не содержит лактозы. При панкреатите этот фактор иногда является важным, так как при этой болезни может развиться непереносимость этого вещества.

Соевое молоко легко переваривается, богато полезной растительной клетчаткой и рекомендуется уже на 3-4 день после приступа.

Правда, употреблять его лучше не в чистом виде, в качестве основы для каш или напитков.

С чаем и кофе

Считается, что чёрный кофе при панкреатите вреден. Но в период ремиссии его можно употреблять именно с молоком. Только нужно соблюдать 2 условия:

  • кофе должен быть натуральным, а не растворимым;
  • молоко не должно быть выше 2,5 % жирности.

Фото 8Это же относится и к чаю, причём, выбирать нужно некрепкие сорта.

Рецепты молочных блюд

Рисо-тыквенная каша

Ингредиенты:

  • рис – 6 ст л;
  • тыква – 400 г;
  • молоко – 200 г;
  • сахар, соль – по вкусу.

Тыкву перед варкой чистят, измельчают. Кашу варят по обычной рецептуре 20-30 мин.

Перед подачей заправляют сливочным маслом.

Кнели из курицы

Ингредиенты:Фото 8

  • куриная грудка – 200 г
  • молоко – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт;
  • соль, хлеб.

Хлеб замочить в молоке, грудку дважды перекрутить. Смешать ингредиенты.

Вскипятить воду. Кнели опускать туда столовой ложкой и варить до готовности.

Полезное видео

Изучите видео ниже:


Совет от автора

Главное при панкреатите, если говорить о молоке, – употреблять его с повышенной осторожностью и под наблюдением врача.

При любых симптомах тошноты, дискомфорта от молочных продуктов следует сразу отказаться.

Олеся Викторовна Триникович
  • Автор статьи
  • Олеся Викторовна Триникович
  • Врач-гастроэнтеролог
  • Рецензент
  • Сергей Андрианов
  • Кандидат медицинских наук

Комментарии посетителей

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *