Клиники и врачи

В нашем рейтинге вы можете выбрать специалиста по отзывам и записаться к нему на прием

Каталог врачей и клиник

Особенности употребления огурцов при панкреатите

Олеся Викторовна Триникович
  • Автор статьи
  • Олеся Викторовна Триникович
  • Врач-гастроэнтеролог
  • Рецензент
  • Сергей Андрианов
  • Кандидат медицинских наук

Фото 1Панкреатит, несмотря на все достижения современной медицины, до сих пор остаётся очень опасной болезнью, которая нередко завершается онкологией. Это воспаление поджелудочной железы чревато отмиранием клеток этого органа и может распространиться и на другие органы ЖКТ.

Немаловажное значение имеет ранняя диагностика болезни, своевременное и грамотное лечение и, что тоже имеет большое значение, – диета, которая назначается во время болезни.

При этом на употребление многих продуктов накладываются ограничения – воспалённую железу лишний раз тревожить нельзя. Сейчас мы посмотрим, насколько полезны в этом состоянии огурцы.

Когда огурцы можно, когда – нет.

Панкреатит имеет 2 формы болезни:

  • острую;
  • хроническую.

Фото 2Острая характеризуется болевыми приступами, тошнотой, диареей. При хронической форме симптомы не выражены ярко и проявляют себя именно после поступления с пищей веществ, которые поджелудочную железу тревожат.

Обычно это острые, солёные, кислые продукты. Огурцы к таковым не относятся.

Поэтому во время ремиссии (длительного облегчения симптомов) их в разумном количестве есть можно.

А вот при острой форме болезни эти овощи противопоказаны.

Внимание! Любые свежие овощи в этом состоянии могут усилить воспалительный процесс.

Впрочем, в первые дни обострения пациента вовсе ограничивают в еде, а потом потихоньку приучают организм к пище, начиная с протёртых каш и овощных супов.

Полезные свойства

Откровенно говоря, их не так уж и много, огурец на 90 % состоит из воды и только на 10 – из других веществ, в том числе и полезных. Для поджелудочной в стадии воспаления важны следующие свойства продукта:Фото 3

  • огурец в определённой мере оказывает противовоспалительное действие;
  • мочегонный эффект овоща позволяет выводить токсины;
  • желчегонный эффект тоже полезен, он позволяет выходить из протоков мелким камням;
  • кожура овоща богата клетчаткой, что помогает пищеварению.

Как правильно выбирать и хранить

Фото 3Лучше всего употреблять овощи со своего участка, вы, понятное дело, не станете злоупотреблять удобрениями. Собирать огурцы предпочтительнее ежедневно, рано утром и перед заходом солнца.

Прямое воздействие солнечных лучей для собранных продуктов нежелательно. Их следует сразу поместить под какой-нибудь навес.

Если же вы собираетесь их покупать на рынке или в магазине, нужно обратить внимание на такие признаки:

  • сразу осматривайте всю партию, если встречаются мягкие экземпляры, остальные могут тоже скоро начать мягчить;
  • даже один испорченный огурец в покупке может вскоре испортить и другие;
  • овощи с тонкой кожицей хуже хранятся;
  • большое количество семян ухудшает вкус продукта.

Как хранить

Основа этих овощей – влага. Так что желательно её сохранить как можно дольше. Для этого огурцы лучше хранить в холодильнике, в отделении для овощей.

Есть любопытный способ – огурцы перед закладкой окунают в яичный белок, а уже потом отправляют на холод. Можно переложить овощи салфетками, но это возможно, если урожай небогатый.

Важно! Некоторые пытаются хранить этот продукт в морозильной камере. Но при разморозке такие овощи быстро теряют внешний вид и даже вкус.

Какие виды можно, какие нет

Свежие

Свежие огурцы рекомендованы к употреблении при данном заболевании.

Внимание! Ранние огурцы на базарах лучше не покупать. Часто они выращены с использованием большого количества удобрений. Это для больной железы губительно.

Для хранения нужно выбирать местные сорта, гибриды желательно не брать. Они долго не лежат даже в холодильнике.Фото 8

Маринованные

Маринованные огурцы есть при данном заболевании запрещено. Причём, на любой стадии.

Солёные

Солёные огурцы при этой болезни есть нельзя, независимо от стадии болезни.

Рецепты

Таратор диетический

Ингредиенты:

  • кефир обезжиренный – 1 л;
  • огурец средний – 1 шт;
  • укроп.

Фото 5В Болгарии такой суп делают на йогурте. В России лучше использовать кефир.

Его разбавляют водой в равных пропорциях, туда же режут огурец. Для вкуса можно добавить немного укропа.

Важно! Чеснок или уксус, как в классическом рецепте таратора, добавлять не нужно. Это почти наверняка вызовет обострение болезни.

Салаты

Огурцы для салатов следует выбирать свежие, среднего размера. Разрешается добавлять зелень и оливковое масло.

После обострения желательно начинать с огурцов, натёртых на тёрке. Только предварительно очистите их от кожуры.

Совет от автора

Разные сорта огурцов могут быть разными по уровню кислотности и вкусу. Старайтесь подбирать такие, после которых ваше самочувствие не будет ухудшаться даже в виде отрыжки или вздутия живота.Фото 8

И не забывайте о консультации с врачом, он подскажет правильный режим питания.

Полезное видео

Изучите видео ниже:


Вывод

Огурцы – привычный овощ, от которого не стоит отказываться при хронической форме панкреатита. Только употребляйте его свежим и прислушивайтесь к реакции организма.

Ну, и сильно не увлекайтесь. Всё хорошо в меру.

Олеся Викторовна Триникович
  • Автор статьи
  • Олеся Викторовна Триникович
  • Врач-гастроэнтеролог
  • Рецензент
  • Сергей Андрианов
  • Кандидат медицинских наук

Комментарии посетителей

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *